Crema de Calabaza.
Ingredientes
- 1 kg de calabaza
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahoria, pelada y picada en rodajas
- 750 ml de caldo de verduras
- 200 ml de leche de coco
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de semillas de calabaza tostadas
- Sal al gusto
Especias
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- Pimienta al gusto
Preparación
- Preparar las verduras: Pela y corta la calabaza, la zanahoria, la cebolla y el ajo en trozos medianos. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
- Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados, y sofríelos durante unos 5 minutos hasta que se ablanden y se vuelvan translúcidos.
- Cocinar la calabaza y zanahoria: Añade los trozos de calabaza y zanahoria a la olla. Revuelve bien, agrega el jengibre (si usas) y la cúrcuma. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir el caldo: Vierte el caldo de verduras en la olla, suficiente para cubrir las verduras. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante unos 20-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y fáciles de triturar con un tenedor.
- Triturar la crema: Usa una batidora de mano (o una licuadora) para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si prefieres una crema más líquida, puedes añadir más caldo o leche de coco.
- Añadir la leche de coco: Incorpora la leche de coco a la crema, mezcla bien y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos adicionales para que todos los sabores se integren.
- Ajustar sal y pimienta: Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Servir
Sirve la crema caliente y decora con semillas de calabaza tostadas, o con un chorrito adicional de leche de coco si lo deseas.
Si lo necesitas puedes consultar las frutas y verduras que están de temporada en otoño y dar rienda suelta a tu creatividad respetando tus necesidades y escuchando tu cuerpo y tu instinto.
Estas recetas tiene un carácter informativo y divulgativo. Consulte siempre con su especialista. Es importante seguir una dieta variada y un estilo de vida saludable.
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